飯野 亮一いいの りょういち

食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。著書に『居酒屋の誕生』（ちくま学芸文庫）、『江戸の料理と食生活』（共著、小学館）、『郷土史大辞典』（共著、朝倉書店）、『歴史学事典』（共著、弘文堂）、『調理用語辞典』（共著、全国調理師養成施設協会）などがある食文化史研究家。