桑原 才介くわばら さいすけ

1940年東京生まれ。外食産業コンサルタント。株式会社クワケン（桑原経営研究所）代表取締役。早稲田大学文学部中退後、ホテル、レストランでの勤務を経て、商業施設の企画開発へ進出、多くの商業飲食施設の開設に携わる。外食産業におけるトレンド分析、業態開発の第一人者として、日経新聞を中心に、経済誌・業界誌に寄稿してきた。著書に『繁盛する店が美味しいのだ』（商業界）、『六本木高感度ビジネス』（洋泉社）、『「都市ごころ」を読め』（TBSブリタニカ）、『高快度店を創る』（世界文化社）、『吉祥寺　横町の逆襲』（言視社）などがある。